Приготування ідеальних млинців – це справжнє мистецтво, яке під силу далеко не кожному. Багато господинь стикаються зі справжнім викликом: або млинці виходять товстими, або вони занадто тонкі та рвуться просто на пательні під час перевертання. Втім, існує один секретний компонент, який використовують професійні кулінари. Він допоможе зміцнити структуру тіста та гарантує тонкі млинці.
Як приготувати тонкі млинці
І мова йде про крохмаль – усього 1 столова ложка картопляного чи кукурудзяного крохмалю значно зміцнює структуру тіста. Борошно дає млинцям смак, а ось допоміжний інгредієнт відповідає за щільність. Крохмаль робить тісто еластичним і дає змогу випікати страву так, аби вона не рвалась у процесі. Отже, для приготування ідеальних млинців вам знадобляться такі продукти:
- 500 мілілітрів молока;
- 3 курячі яйця;
- 200 грамів борошна;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 1-2 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- Дрібка солі.
Спочатку потрібно збити яйця з цукром та сіллю до утворення легкої піни. У суміш додайте третину молока. Поступово додайте просіяне борошно та столову ложку крохмалю. Ретельно перемішуйте все вінчиком, аби не залишилось грудочок. Тісто має вийти густим, як сметана. Далі його потрібно розбавити залишком молока та олією. Воно буде рідким – саме таким, як треба для тонких млинців.
Залиште тісто настоятись на 10-25 хвилин, аби клейковина борошна та крохмаль стабілізувались. Після цього добре розігрійте сковорідку та змастіть її всього один раз олією. Після цього смажте млинці звичним способом. Смачного!