Запечена риба з овочами, попри поширену думку, насправді дуже вдала страва, яку можна подати і до буденної вечері, і до святкового столу. Достатньо зробити кілька простих кроків, і ви зможете зберегти природний соковитий смак. Овочева подушка виконує роль гарніру, а тому вам не доведеться готувати його окремо – дві страви всього за один процес приготування.
Як приготувати рибу з овочами
Секрет смаку та соковитості такої страви полягає у правильній послідовності закладання інгредієнтів та в ароматному маринаді. В результаті риба вийде ніжною, а овочі – достатньо приготованими, але водночас хрусткими. Для приготування такої страви вам знадобиться:
- Філе риби – 600 грамів;
- Картопля – 3-4 штуки;
- Болгарський перець – 1 штука;
- Цибуля – 1 штука;
- Томати – 2 штуки;
- Лимон – половина;
- Оливкова олія – 3 столові ложки;
- Спеції – на власний смак.
Для початку потрібно промити рибу та просушити її паперовим рушником. Після цього натріть рибу сіллю та сумішшю спецій, збризніть лимонним соком і залиште маринуватись на 15 хвилин. Тим часом очистьте картоплю та наріжте тонкими скибочками. Перець очистьте та наріжте соломкою, цибулю наріжте пів кільцями. У великій мисці змішайте всі овочі, додайте 1 ложку олії, дрібку солі та спецій. Перемішайте.
Форму для випікання потрібно змастити олією. Після цього рівним шаром викладіть картоплю з цибулею та перцем. Це і буде ваша овочева подушка. Зверху на овочі потрібно викласти підготовлену рибу. Між шматочками риби або зверху на неї потрібно викласти кружальця томатів, тонкі скибочки лимона. Накрийте форму фольгою і поставте запікатись у розігріту до 180-190 градусів духовку. Смачного!