Починаючи процес приготування котлет, кожна господиня хоче, аби в результаті вони вийшли пишними, ніжними та не втрачали своєї соковитості навіть після розігрівання. Багато хто припускається помилки, додаючи всередину багато яєць чи хліба. Пропонуємо приготувати котлети за перевіреним методом – правильний фарш і соковита “цибулева магія”.
Рецепт смачних котлет
Для приготування класичних котлет без домішок і зайвих інгредієнтів вам знадобляться наступні компоненти:
- Фарш – 1 кілограм (мікс зі свинини та яловичини навпіл);
- Цибуля ріпчаста – 2-3 штуки;
- Холодна вода – 100 мілілітрів;
- Сіль та чорний перець – на власний смак;
- Панірувальні сухарі для обвалювання.
Без останнього компонента котлети вийдуть не такими смачними. Річ у тому, що наявність панірування при смаженні котлет гарантує смачну та соковиту серединку.
Для початку хліб потрібно залити холодною водою та залишити на 10 хвилин. Після цього потрібно добре відтиснути його. Цибулину наріжте та злегка обсмажте до прозорості. Решту цибулі потрібно натерти на тертці. Поєднання свіжої та готової цибулі дасть особливий аромат. Після цього потрібно змішати всі компоненти в одній мисці та відбити фарш до його однорідності та клейкості.
Після цього вологими руками потрібно сформувати котлети. Для кращого ефекту всередину кожної котлети покладіть невеликий шматочок холодного вершкового масла. Обваляйте готові котлети в панірувальних сухарях і викладіть смажитись на розігріту сковорідку з олією. Готуйте котлети з обох боків і подавайте до столу. Смачного!