Традиційна для всіх українців страва – квашена капуста – не лише смачна, але й дуже корисна. Адже цей овоч багатий на пробіотики, вітаміни та клітковину. Тож позитивно впливає на імунну, травну та серцево-судинну системи.
Коли ви квасите капусту, а по-науковому – ферментуєте, там з’являється купа корисних бактерій, які позитивно впливають на роботу кишківника. Отже, запалення, якщо є, зникає, а травлення навпаки поліпшується.
Разом із квашеною капустою організму набагато легше засвоювати поживні речовини з інших страв. Якщо щодня з’їдати по 3-4 ст.лож. такої капусти, ризик застудитися значно знизиться.
Більше ніж 150 г квашенини на день їсти не доцільно, оскільки вона має підвищений вміст солі, а це може негативно вплинути на артеріальний тиск у гіпертоніків. Тим часом для людей з зайвою вагою – це просто необхідність, адже капуста в такому вигляді здатна зменшувати апетит.
А ще вона зміцнює кістки, покращує стан судин та нормалізує рівень цукру у крові. Все це можливо, якщо вживати салат із квашеної капусти, не підігріваючи продукт. Під дією високої температури продукт втрачає цілу низку корисних бактерій.
Квашену капусту можна назвати пробіотиком, а лимон такої властивості не має. Він є джерелом вітаміну С та належить до антиоксидантів. Тож у питаннях травлення та підвищення імунітету наш продукт набагато корисніший за заморський.
Тож, якщо потрібно покращити травлення та підсилити мікрофлору кишківника, вживайте квашену капусту. Але й від лимонів не відмовляйтеся, бо вони є чудовою профілактикою утворення каменів у нирках. Можете поєднувати овоч і цитрус в раціоні у помірній кількості.