Наш “лайфхак” вирішує одразу дві проблеми: чистоту плити та соковитість самої страви. для панірування знадобляться вівсяні пластівці, але в не зовсім звичному форматі. Так як борошно не здатне втримати сік, бо воно лише створює тонку плівку, яка швидко стає вологою, то краще брати вівсянку. Вона перетворившись на дрібну пудру за допомогою кавомолки або блендера, стане ідеальною ізоляцією для котлети.
Паніровка з вівсяних пластівців створить герметичне покриття, тому олія залишиться прозорою до кінця смаження, бо вівсяні частинки не відпадають і не обвуглюються так швидко, як пшеничні.
Як смажити котлети без бризок олії
Головний секрет ми вже озвучили, а тепер варто дізнатися, як правильно його застосувати. Адже це друга половина успішної справи, тож не барімося, а розпочнемо готувати соковиті котлетки, які не бризкатимуть та не пахнутимуть на всю хату.
- Потрібно взяти дві ложки пластівців (найкраще підходять ті, що потребують варіння, бо в них більше клейковини) і подрібнити їх в порошок.
- Кожну котлету треба ретельно обкачати в отриманій пудрі та дати їй полежати одну-дві хвилини перед тим, як класти на вогонь.
- Ну а далі просто смажити, як зазвичай.
Смак вівсянки в готовій страві абсолютно не вгадується, бо вона просто розчиняється, залишаючи лише золотисту скоринку. При цьому всередині котлета залишається значно м’якшою, бо всі соки збереглися всередині. А відсутність важкого запаху пересмаженого борошна в квартирі стане приємним бонусом для тих, хто цінує свіжість на кухні та не полюбляє запаху смаження на речах.