Редакція досконало розібралася в питанні якості чаю та знайшла, які варто ігнорувати назавжди, якщо цінуєте власне здоров’я та смакові рецептори. Насправді, за гучними назвами часто приховують відходи виробництва, які в професіонали відверто називають “сміттям”.
Перший небажаний вид
Дрібнолистовий чай у пакетиках, який позиціонують як фруктовий або ягідний коктейль. Якщо розірвати такий пакетик, то будьте певні, замість цільних шматочків чайного листа побачите темний пісок. Це і є чайний пил, тобто найдешевший продукт, що залишається на підлозі чайних фабрик після сортування якісної сировини.
Проблема не лише у відсутності смаку, а й в тому, що пил має величезний контакт з повітрям, тому він миттєво окислюється і втрачає всі корисні антиоксиданти. Щоб надати цьому чаю хоч якогось смаку, виробники додають ароматизатори. Вони настільки сильні, що маскують навіть запах цвілі чи старої соломи. Пам’ятайте, що справжній чай ніколи не буде пахнути хімічною полуницею на всю кухню ще до того, як залили його водою.
Друга категорія “сміттєвого” чаю
Маркетологи знають, що покупець любить бачити товар, тому в супермаркетах часто з’являються пачки з прозорими вставками, де видніються великі листи, сушені пелюстки квітів чи шматочки фруктів. Здавалося б, ось воно – ідеальна якість, але диявол криється в деталях.
Такий чай є тільки способом утилізувати стару, пересушену заварку, яка роками лежала на складах. Щоб “оживити” товар, туди додають яскраві компоненти, які не мають жодної смакової цінності, крім візуальної. Більше того, прозоре віконце не надто вдале рішення з точки зору якості. Бо сонячне світло руйнує хлорофіл і ефірні олії, тож те, що бачите на полиці під лампами магазину, вже давно перетворилося на траву, яка при заварюванні дасть каламутний настій із присмаком сирості.
Як вибрати хороший чай
Якісний продукт не обов’язково має коштувати космічних грошей, але він точно не продається у форматі “20 пакетиків за ціною батона”. Бо справжній чай – це завжди цілісний лист, який розгортається під час заварювання. Якщо після чаювання на дні чашки залишається дрібний осад або темний наліт на стінках, який важко відмити, то тут однозначно був барвник і відходи виробництва.