Рішення насправді елементарне, бо треба лише правильно підготувати рибу до запіканння. Перед тим як ставити деко зі стравою, на нижню полицю духовки поставте жаростійку форму з гарячою водою. У воду додайте ложку оцту або кілька кружалець лимону.
Коли жир і соки випаровуватимуться, то завдяки воді з оцтом чи лимоном вони не осідатимуть на стінки духовки, бо вода внизу працюватиме як пастка: пара піднімається вгору, змішується з жиром, і вони частково осідають уже в рідині, а не в духовці. Оцет або лимон нейтралізують запах, не перебиваючи аромат самої страви.
Втім, це не єдиний плюс даного методу, бо волога робить запікання м’якшим. М’ясо не так швидко пересихає, риба залишається ніжною, овочі не перетворюються на суху шкірку. На смак це дійсно буде відчутно.
Після приготування, форма з водою виглядає непрезентабельно – на поверхні плаває жир фактично, але тут і видно, що це все могло осісти на стінках духової печі, але пішло у воду, яку потім просто виллєте, а самого запаху не залишиться. Саме деко та посуд, у якому була вода легесенько відмивається.
Квартира не наповнюється важким кулінарним шлейфом, який треба зазвичай вивітрювати півдня, а в духовці взагалі б тримався, допоки не перебили аромат умовно десятьма заріканнями інших страв. Духовку не треба довго відтирати від пригорілого нальоту. А страва виходить такою, ніби рецепт був інакший, ніж зазвичай. Ну і не можемо не сказати про бюджетність та простоту, грошей майже не треба, та й додаткових дій після – теж. Тепер маєте в “скарбничці” лайфхаків ще один корисний.