Курячі ніжки можуть все ще бути дієтичними, але при цьому стати дуже смачними! Просто треба зробити хороший маринад. Він дасть сіль, карамелізацію, приємну гостроту та аромат часнику, який люблять майже всі.
Необхідні інгредієнти
- курячі ніжки – 2 шт.
- часник – 3 зубчики (або за смаком)
- соєвий соус – 3-4 столові ложки
- кетчуп – 3 столові ложки
- чорний мелений перець – за смаком
- гострий перець – за смаком (якщо любите)
Підготовка та маринування
Обсушіть курячі ніжки паперовим рушником. Зробіть на шкірі та м’ясі декілька глибоких надрізів по діагоналі. Так і маринад легше потрапляє всередину, і м’ясо пропікається швидше.
Часник дрібно натріть чи пропустіть через прес. Змішайте його з соєвим соусом, кетчупом, чорним перцем і, якщо любите, дрібкою гострого перцю. Ще можна додати копченої паприки.
Добре промасажуйте курячі ніжки маринадом, особливо в надрізах. Це важливо, бо саме там маринад має “зайти” найглибше. Накрийте й залиште маринуватися хоча б на 30 хвилин.
Якщо є час для довгого маринування, тоді поставте курку у холодильник. А за 10-15 хвилин до запікання дістаньте, щоб постояла при кімнітній температурі.
Запікання у духовці
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть курячі ніжки у форму чи на деко з пергаментом. Запікайте 45-55 хвилин до готовності. Якщо хочете, один раз переверніть у процесі. Так зарум’яниться рівномірніше.
Якщо маєте термометр, то контролювати готовність ще простіше: у найтовстішій частині м’яса має бути мінімум 74 градуси. Якщо ні, то дивіться, щоб у тій же частині був прозорий сік.
Запікання в аерогрилі
Зазвичай в ньому готується швидше при тій же температурі, тож треба близько 35-45 хвилин. Але орієнтуйтеся на свою модель. Головне, щоб м’ясо повністю пропеклося, а скоринка не встигла підгоріти.
В обох випадках слідкуйте, щоб скоринка не пригоріла. Бо в маринаді є кетчуп, а в ньому – цукор. Якщо бачите, що рум’яниться надто швидко, то накрийте фольгою, а потім допікайте до готовності.
Після духовки чи аерогриля курці варто дати “відпочити” 5 хвилин у фользі. Так соки розподіляться та м’ясо вийде особливо соковитим. Інші частини курочки можна готувати з цим же маринадом. Смачного!