Тут наче можна й не ускладнювати: з’їв яйце – отримав порцію білка. Але насправді час прийому їжі теж має значення. Наш організм по-різному засвоює поживні речовини протягом дня, і варені яйця – хороший приклад того, як правильний момент може зробити продукт ще кориснішим.
За спостереженнями дієтологів, найкращий час для варених яєць – перша половина дня, особливо сніданок. Після нічного відпочинку організм потребує енергії та “будівельного матеріалу” для клітин. Тож в цей час білок засвоюється швидше й ефективніше. Яйця допомагають довше відчувати ситість і не викликають різкі стрибки цукру в крові, що може бути після солодких або борошняних сніданків.
Є й інша причина, чому ранковий час вважається оптимальним: варені яйця містять не лише білок, а й корисні жири, вітаміни групи B, холін та інші поживні речовини. Вранці організм активно включає обмінні процеси, тому ці компоненти краще включаються в роботу – від підтримки мозку до відновлення м’язів.
Якщо додати варені яйця до сніданку, то ви будете рідше відчувати сильний голод до обіду. Причина зрозуміла: білок перетравлюється повільніше, ніж вуглеводи, і дає довше відчуття ситості. А це своєю чергою допомагає уникнути нездорових перекусів і зайвих калорій.
Чи означає це, що ввечері яйця їсти не можна? Звісно, ні. Але пізно ввечері організм уже налаштований відпочивати, а травлення сповільнюється. Тому користь від білка буде трохи меншою, ніж у першій половині дня.
З чим краще їсти яйця
Для максимальної користі, поєднуйте варені яйця з овочами або цільнозерновим хлібом. Такий простий сніданок дає баланс білків, клітковини та повільних вуглеводів.