Існує міф, що розчинна кава – це суцільна “хімія”. Насправді це не так, бо в її основі є кавові зерна, але вони пройшли довгий шлях обробки. Спочатку з них варять величезну кількість міцного концентрату, а потім видаляють з нього воду.
Якщо бачите дрібні “пірамідки” (сублімована кава), це означає, що каву заморозили та висушили у вакуумі. Такий метод найкраще зберігає смак. Дешевші варіанти просто розпилюють гарячим повітрям, перетворюючи на порошок.
Натуральна кава – це чистий продукт, тобто подрібнене зерно. Усі ефірні олії та речовини залишаються на місці, що забезпечує оригінальний аромат.
У чому різниця в ефекті
Переважна відмінність, яку можна відчути – це швидкість та тривалість енергії. При вживанні натуральної кави, енергія приходить поступово і тримається довше. Крім того, саме в натуральному напої більше антиоксидантів, які допомагають клітинам організму не старіти.
А от у розчинній каві – кофеїну зазвичай трохи менше, але він діє майже миттєво. Проте у розчинному варіанті є речовина, яка через 20-30 хвилин може викликати легку сонливість. Тому й буває, що тому після чашки “швидкої” кави іноді хочеться прилягти.
Основні фактори обох видів кави
Натуральна зернова кава:
- Максимальна користь для судин, багатий смак, відсутність добавок.
- Потребує часу на приготування та наявності техніки (турки, кавоварки). Може підвищувати кислотність шлунку.
Розчинна кава:
- Готується за декілька секунд, довше зберігається, зазвичай коштує дешевше.
- Бідніший аромат та через особливості виробництва вона може вимивати більше кальцію з організму, тож її краще пити з молоком.
Незалежно від того, яку каву обрали, пам’ятайте про воду. Кожна чашка кави вимагає склянки чистої води після неї, щоб зберегти баланс в організмі та залишитися бадьорим до вечора.