Щоб гречка з капустою вийшла смачною, спочатку треба обсмажити крупу з невеликою кількістю вершкового масла, а вже потім тушкувати з овочами – капустою, морквою, цибулею. Вийде дуже ніжно та розсипчасто.
Вам знадобиться:
- 200 г гречаної крупи;
- 200 г білоголової капусти;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 50 г вершкового масла;
- 40 мл олії;
- 300 мл води;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,3 ч.лож. чорного меленого перцю.
Щоб приготувати гречку з овочами, капусту пошинкуйте, обчищену моркву натріть на тертушці з великими отворами, а цибулину наріжте дрібними кубиками. Спочатку беріться до гречки.
Промийте крупу та обсмажте на вершковому маслі. Першим на пательню викладайте масло, а коли розтопиться, додайте гречку. Підсмажуйте, помішуючи, допоки колір не зміниться. Має виникнути запах горіха.
У казанок влийте олію. Викладіть цибулю. Коли трішки підсмажиться, додайте моркву. Останньою покладіть капусту. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Тушкуйте, щоб овочі стали майже готовими.
Додайте підсмажену гречку. Влийте воду. Накрийте кришкою та доведіть до готовності. Гречка має стати розсипчастою. Зніміть із вогню, але кришку відразу не чіпайте. Нехай страва постоїть ще зо 10 хвилин і дійде.
Тим, хто любить більш насичений смак, радимо додати в процесі тушкування овочів 1 ст.лож. томатної пасти чи помідор, нарізаний дрібними кубиками. Взимку свіжу капусту можете замінити на квашену. За бажанням можна додати в казанок ще й підсмажену курячу грудинку. У такому разі вийде не гарнір, а повноцінна страва.