Багато господинь несвідомо припускаються помилок під час варіння картоплі. От і мають потім головний біль, як приховати свої промахи від домашніх. Щоб уникнути подібної ситуації потрібно все робити, як годиться.
Помилка 1. Холодна вода
Картоплю в жодному разі не можна заливати холодною водою, а потім ставити каструлю на плиту. Робіть навпаки. Спочатку закип’ятіть воду, посоліть її, а вже потім додавайте бульби. Це призведе до рівномірного проварювання шматочків. Вони при цьому не розваляться.
Помилка 2. Сильний вогонь
Коли поклали картоплю в окріп, зачекайте, допоки вода закипить знову й прикрутіть вогонь до мінімуму. Якщо цього не зробити, ззовні картопля розвариться, а всередині залишиться сируватою.
Помилка 3. Дрібна нарізка
Варити картоплю цілими бульбами недоцільно, бо час варки затягнеться. Але й нарізати дрібними кубиками немає потреби. Шматочки мають бути близько 4-5 см. Робіть усі однакові, щоб проварилися рівномірно одночасно. А занадто дрібна нарізка призведе до розвалювання картоплі.
Помилка 4. Пізнє соління
Деякі починають солити картоплю, коли вона майже готова. Так робити не можна. Додавайте 1 ч.лож. солі на кожен літр води, допоки вона закипає. А вже потім закладайте шматочки бульб. Так вони чудово триматимуть форму й не перетворяться на кашу.
Помилка 5. Довге варіння
Перетримувати картоплю на плиті не варто. Щойно закипіла, прикрутіть вогонь і відрахуйте 25-30 хвилин залежно від сорту. Готовність перевіряйте ножем. Якщо лезо входить м’яко, значить, відразу знімайте з плити та зливайте воду.