Кисломолочний сир насправді має одну не дуже хорошу особливість – надвисокий інсуліновий індекс. Це означає, що навіть від нежирного сиру рівень інсуліну в крові злітає до небес. Коли додається до цієї суміші мед, який є чистим концентратом глюкози та фруктози, то виходить справжній “глікемічний вибух”. Інсулін моментально закриває жирові клітини на замок, і замість того, щоб витрачати енергію, тіло починає її панічно накопичувати.
Поєднання казеїну (основного білка сиру) та простих цукрів меду – це ідеальне середовище для патогенної флори в кишківнику. У багатьох людей такий сніданок викликає процеси бродіння. Якщо через годину після їжі відчуваєте важкість, здуття або бурчання в животі, то це точний сигнал, що організм не в змозі перетравити цей “коктейль”.
Окрім того, мед містить ферменти, які при контакті з молочними білками можуть змінювати свою структуру. Замість очікуваної користі виходить продукт, який просто “стоїть” у шлунку, викликаючи дискомфорт та провокуючи розвиток прихованих запальних процесів.
Набряки й сир
Ще один неприємний бонус від сиру з медом – ранкові набряки. Лактоза та високий рівень інсуліну затримують воду в тканинах. Тож якщо помічаєте сліди від шкарпеток на ногах або припухлість повік, спробуйте прибрати солодке з молочних продуктів. Різниця стане помітною вже за три дні. Мед краще залишити для окремого прийому їжі, наприклад, з чаєм через дві години після білкової страви.
Чим замінити мед, щоб було смачно і корисно
Дієтологи наполягають: сир має бути або нейтральним, або солоним. Це дозволяє кальцію засвоюватися максимально ефективно. Якщо не можете їсти сир без нічого, то спробуйте такі варіанти з зеленню, овочами чи горіхами.