Дивіться, якщо замінити тісто на тонкий лаваш, то страва перетворюється на швидку вечерю, яка на смак не поступається ресторанному оригіналу. Весь фокус у тому, що лаваш миттєво просочується соками начинки та стає неймовірно ніжним, буквально танучи в роті.
Список інгредієнтів:
- лаваш тонкий (вірменський) – дві великі упаковки;
- фарш м’ясний (асорті або курячий) – 500-600 г;
- цибуля ріпчаста – одна велика штука;
- томатна паста або густий сік – три столові ложки;
- сметана (жирність від 15%) – 200 г;
- сир твердий – 250 г;
- сіль, перець та сушений базилік – на смак;
- олія для смаження – дві ложки.
Першим ділом приготуйте м’ясну основу. Дрібно нарізану цибулю треба підсмажити до прозорості, після чого додати фарш. Головне тут – ретельно розбивати грудочки лопаткою, щоб маса була однорідною. Коли м’ясо змінить колір, додаємо томати, сіль та спеції. Тушкуйте буквально 5-7 хвилин під кришкою. Занадто пересушувати не варто, бо ось цей соус і зробить лаваш м’яким.
Поки фарш вистигає, приготуйте форму. Виріжте лаваш за розміром дека або скляної форми для запікання. Краще робити 5-6 шарів, щоб лазанья тримала форму та виглядала солідно на тарілці.
Збірка страви:
- Дно форми змастіть тонким шаром сметани.
- Покладіть перший лист лаваша.
- Рівномірно розподіліть частину фаршу та присипте тертим сиром.
- Повторіть шари, доки не закінчаться продукти.
Останній лист лаваша рясно змастіть сметаною (вона замінить бешамель) та засипаємо товстим шаром сиру.
Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Оскільки всі інгредієнти, крім сиру, вже готові, запікати страву потрібно лише 10-15 хвилин, поки зверху не з’явиться золотиста апетитна скоринка.