Замінити сіль у раціоні можна за допомогою підсилювачів смаку. Мова про лимонний сік, ароматні спеції, пахкі трави, соєвий соус та навіть овочеві суміші. Найчастіше, відмовившись від солі, її заміщають соком із кислого цитрусу.
Лимонний сік здатен посилити смак та надати відчуття свіжості рибі, салатам, овочам та соусам. Цей підсилювач смаку можете сміливо замінити на яблучний чи винний оцет, аби надати страві легкої пікантності. Для тушкованих овочів те, що треба.
Соєвий соус сам по собі дуже солоний, тож якщо треба відмовитися від хлориду натрію, обирайте низько сольовий варіант. Додавати його можна хоч до м’яса, хоч до рису, хоч до пасти.
Чудовою альтернативою солі можуть стати томатна паста чи сік із помідорів. Вони зроблять так, що суп, рагу чи соус наповняться природною кислотністю та солодкуватістю.
До салату, рису чи овочевих страв можна додати трішки ламінарії чи норі. Морські водорості вже від природи солонкуваті, тому давитися вечерею не доведеться – вона вийде ароматною.
У будь-який продукт – від каші до м’яса – можете додавати улюблені спеції чи трави. Вони не лише замінять сіль але й підсилять смак обіду. Насиченості страві додадуть часник, цибуля, паприка, імбир та куркума.
Якщо потрібен аромат, тоді зверніть увагу на орегано, чебрець, кріп, базилік, розмарин. Можете також використовувати суміш сушених овочів, скажімо, моркви, селери й пастернаку.
Зважте, що різка відмова від солі – це великий стрес для організму. Тому робіть це, поступово зменшуючи рівень солі в раціоні протягом 2-3 тижнів і замінюючи сіль іншими компонентами.