Багато споживачів сприймають цей напій як швидку альтернативу ранковому ритуалу, проте склад пакетованої кави при детальному розборі виявляється далеким від кавових плантацій. Насправді вміст мелених або навіть розчинних зерен у таких стіках мінімальний, а основну масу складають інгредієнти, які зазвичай використовують у харчовій промисловості для здешевлення продукту.
Якщо уважно прочитати дрібний шрифт на звороті пакетика, стає зрозуміло, що кава в переліку компонентів стоїть далеко не на першому місці. Зазвичай її частка не перевищує 10-12 відсотків. Усе інше – це суміш цукру, глюкозного сиропу та гідрогенізованих рослинних жирів, які ми звикли називати “вершками”.
Цукор замість кофеїну
Основа будь-якого стіка “3 в 1” – це цукор. В одному стандартному пакетику його може бути до трьох чайних ложок. Коли така кількість глюкози потрапляє в порожній шлунок, відбувається різкий стрибок інсуліну. Людина відчуває миттєвий приплив сил, який зникає вже через 20-30 хвилин, залишаючи після себе ще більше роздратування та голод. Це не дія кофеїну, а типова реакція організму на надлишок швидких вуглеводів. Саме тому після “Маккофе” часто хочеться перекусити чимось солодким знову.
“Вершки”, які ніколи не бачили корови
Білий колір напою забезпечують замінники сухих вершків. Це коктейль із кукурудзяної патоки та кокосової або пальмової олії, які проходять процес гідрогенізації. Такі трансжири вкрай важко перетравлюються і мають властивість накопичуватися в судинах. Окрім того, для стабілізації цієї суміші виробники додають емульгатори, які при регулярному вживанні можуть подразнювати слизову оболонку кишківника.
Де ж ховається кава
Те, що вказано в складі як “кава натуральна розчинна”, зазвичай є продуктом глибокої переробки найдешевших сортів робусти. Щоб напій мав виражений аромат, який чути на всю кімнату, використовуються синтетичні ароматизатори. Натуральна кава ніколи не пахне так інтенсивно після простого заливання окропом. Більшість корисних антиоксидантів та ефірних олій втрачаються ще на етапі виробництва кавового концентрату, тому розраховувати на вітамінну підтримку організму тут не варто.