Зараз в інтернеті дуже багато постів, наскільки корисний кефір і чому його треба пити щодня . Справжній кефір дійсно корисний – це “живі ” бактерії, які підтримують імунітет, дають купу корисних речей, виводять токсини і шлаки з кишечника.
Так користь чи шкода?
Ось що пише Вікіпедія:
І це дійсно так. У виробництві кефіру задіяні дріжджі (і зверніть увагу на слова – спиртове бродіння), тому він в деяких країнах віднесений до слабоалкогольних напоїв – відсоток алкоголю може становити 2-3-5-8% (залежить від жирності молока).
кефірна закваскаТобто, якщо ви випили півлітра кефіру, сіли за кермо і вас зупинила дорожня служба, то можуть бути неприємності. Теоретично, якщо зловлять. Але такі прецеденти є. Водії стверджували, що вони пили тільки кефір, а тест показував – пиво, як мінімум.
Натуральний кефір заборонений для дітей молодше 6-ти років в більшості країн. У нас же його готували в усіх радянських дитячих кухнях і рекомендували дітям давати два рази в день. Може, тому у нас стільки алкоголіків?
Але є і втішні новини:
В магазинному кефірі немає ніяких живих бактерій і вони не будуть ворушитися в вашому животі.
Просто, дійсно натуральний кефір, як і банальне кисле молоко, їстівні протягом 12 годин без холоду і 24 години в холодильнику.
А то, що продають під виглядом натурпродукту – складний набір всілякою хімічної фігні, замішаної на основі молока.
Перевірити простіше простого: потрібно просто відкрити пачку або на порядок дорожче пляшку (між ними немає ніякої різниці – з однієї бочки налито) і залишити на 2-3 доби. З продуктом нічого не буде відбуватися, хіба що гірчити на смак стане.
Ось такий кефірА потім все просто розсиплеться – буде пляшка жовтуватою на колір води і трохи мерзенної рідини зверху або на дні. Перевірте.
І що найцікавіше – ніякої цвілі – ну не їсть вона (цвіль) хімію! А ви їсте.
Ще один народний спосіб: кішка. Вона, навіть голодна, не їстиме (питите) магазинний кефір. Ну хіба, що ви її три дні годувати не станете. А коли бачите рекламу – так там кішечці дають натуральну сметанку. Для реклами.
На собаках не перевіряйте – вони всеїдні і все, що ви їм дасте – зжеруть, ще й вдячні будуть.
Кішка і магазинний кефірА ще у кефіру є ціла купа законних протипоказань:
- він підвищує кислотність – у кого гастрит або виразка, знають самі, що кефір – табу;
- напій викликає бродіння в животі, метеоризм і навіть діарею – перед іспитом або серйозною зустріччю не треба його пити, навіть натуральний;
- кефір викликає неприємний запах з рота – молочнокислі бактерії осідають на зубах і язику, різко починають розмножуватися і вже через півгодини оточуючим здається, що вони знаходяться в молочному ряду на ринку.
Але це якщо тільки пити натуральний кефір. А магазинний пийте сміливо – цього з вами, швидше за все не відбудеться. Хоча, може в вашому місті трапиться диво – і ви купите дійсно кефір.
Корисна порада. Ви можете купити справжню кефірну закваску. Краще брати в аптеці, хоча і можна знайти в супермаркетах. Але молоко до неї купуйте тільки нетривалого зберігання, а ще краще – у бабусь на ринку. У перевірених бабусь, тому що зараз продавці на ринках масово хімічать: беруть молоко в магазині, переливають в пляшки і банки і продають в два рази дорожче, як домашнє.
Кефірна закваскаДумайте самі. Ваше здоров’я і дітей – все в ваших руках.