Смажені баклажани по-китайськи в кисло-солодкому соусі (ВІДЕО)

Інгредієнти:

• 4 баклажана
• 3-5 ст. л. картопляного крохмалю
• перець чилі
• солодкий перець
• цибуля
• зелена цибуля
• кінза
• 1 ст. л. кунжуту

Для соусу знадобиться:

• 6 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. крохмалю
• 4 зубчики часнику
• 70 мл води
• 1 ч. л. томатної пасти або кетчупу (за бажанням)

Приступаємо до приготування:

1. Баклажани нарізати кубиками. Додати крохмаль і перемішати.
2. Солодкий перець, чилі і цибулю нарізати крупно. Часник, зелень подрібнити.
3. Соєвий соус з’єднати з подрібненим часником (з половиною), цукром і рослинним маслом. Перемішати до розчинення цукру. Крохмаль окремо змішати з водою.
4. Баклажани обсмажити в достатній кількості олії до рум’яного кольору.
5. Потім потрібно злегка обсмажити овочі: перець, цибулю, часник. Через 3 хвилини додати баклажани, соус і суміш води та крохмалю (3-4 ч. л.). Перемішати, через 2-3 хвилини зняти з вогню.

Перед подачею посипати зеленню і кунжутом.