Перевернутий пиріг з персиками: ніжне бісквітне тісто і багато фруктів

Перелік продуктів:

• 150 г борошна
• 80 г вершкового масла або маргарину
• 70 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• яйце
• 100 мл кефіру або йогурту, сметани
• 3/4 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. соди
• дрібка солі

Фруктовий шар:

• 500 г персиків
• 15 вершкового масла
• 20 г цукру

Приготування:

1. Персики нарізати дольками. Форму (наприклад, 20х20) застелити пергаментом.
2. Дно форми щедро змастити вершковим маслом, посипати цукром. Щільно один до одного викласти дольки персика.
3. У мисці змішати борошно, сіль, соду, розпушувач і перемішати вінчиком.
4. Окремо з’єднати вершкове масло, цукор, ванільний цукор. Збити міксером. Додати яйце кімнатної температури і ще раз збити.
5. Потім додати половину сухих інгредієнти в масляну масу. Перемішати лопаткою. Влити кефір, перемішати і додати другу половину борошна.
6. Готове тісто рівномірно розподілити на фруктовий шар.

Випікати пиріг 30 хвилин при 170 ℃. Потім повністю остудити. Перевернути за допомогою тарілки, зняти пергамент.