Щиро ділимося, ми не жадібні: ідеальний маринад для будь-яких грибів, буде смачно, як у бабусі

Щоб грибочки, причому будь-якого виду, промаринувалися правильно, слід дотримуватися суворої рецептури і послідовності роботи в приготуванні. Спробуйте і переконайтеся – це будуть кращі домашні гриби до святкового столу.

Що знадобиться для маринаду:

• 1 л води;
• 2 ст.л. цукру;
• 4 ст.л. солі;
• 5 лаврових листочків;
• по 10 горошин запашного і чорного перцю;
• 4 бутончики гвоздики;
• 0,5 ч.л. меленої кориці;
• 100 мл оцту 9%.

Як правильно маринувати гриби

1. Спочатку робимо маринад: всипаємо в воду сіль, цукор, додаємо спеції і кип’ятимо 3 хвилини. Потім вимикаємо і вливаємо оцет.
2. Ставимо на плиту дві каструлі з водою (по 1-1,5 л у кожній).
3. Гриби чистимо, ріжемо великими шматками, дрібні залишаємо цілими, промиваємо.
4. Відправляємо в каструлю з киплячою водою, доводимо до кипіння і відразу цю воду зливаємо.
5. Гриби в друшляку промиваємо дуже гарячою водою (холодною можна ні в якому разі!).
6. Відправляємо в нову киплячу воду, додаємо 1 ч.л. солі і варимо на мінімальному вогні, поки гриби не опустяться на дно.
7. Шумівкою вибираємо грибочки і заповнюємо промиті стерилізовані банки на 2/3. Більше не треба, так як гриби в обсязі збільшаться, коли вберуть маринад.
8. Заливаємо киплячим маринадом і відразу закручуємо кришками.
9. Накриваємо ковдрою до повного охолодження.