Перелік продуктів:
- Пшеничне борошно 300 г
- Цукор 150 г
- Сіль 1/2 ч. Л.
- Розпушувач 6 г
- Масло вершкове 200 г (з морозилки)
- Екстракт ванілі 1 ч. л.
- Оцет 5-7% 1 ч. л.
- два жовтки
Для начинки:
- Гарбуз 550 г
- Цукор 40 г
- Апельсинова цедра 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
Просіяти борошно. Додати всі сухі інгредієнти (розпушувач також просіяти). Перемішати.
Масло натерти на тертці з борошном. Руками швидко перетерти масу в крихту. Потім додати оцет, екстракт ванілі і жовтки. Ретельно перетерти масу.
Форму застелити пергаментом (тільки дно), змастити вершковим маслом. Половину тіста (більшу частину) висипати в форму, рівномірно розподілити і утрамбувати. Прибрати в холодильник.
Тим часом приготуємо начинку:
На дрібній тертці натерти гарбуз. Додати цукор, перемішати. Ще можна додати апельсиновий сік (25 мл), якщо гарбуз не дуже соковитий, і цедру.
Потім начинку викласти на шар тіста. Зверху посипати крихтою.
Випікати пиріг 30-40 хвилин при 170-180 ℃.