Ліза Глінська розсекретила свій сімейний рецепт закуски з баклажанів, яку просто обожнюють її рідні.
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 1,5 л води
- 1 ч. л. з гіркою солі
Маринад:
- 1 л води
- 2,5 ч. л. з гіркою солі
- 1,5 ст. л. з гіркою цукру
- 3 ст. л. рослинної олії
- 4,5 ст. л. оцту 6%
- 20 горошин чорного перцю
- від 3 до 8 зубчиків часнику (додавайте за смаком)
- дрібка приправи «Хмелі-сунелі»
Приготування:
- Нарізати баклажани на невеликі шматочки і залити окропом. Шкірку зрізати за бажанням. Додати сіль. Накрити кришкою, варити 10-15 хвилин на середньому вогні. Потім злити воду.
- Готуємо маринад: з’єднати воду, цукор і сіль. Перемішати до розчинення солі та цукру.
Додати перець, приправу, оцет і рослинну олію. Перемішати. Потім пропустити часник через прес і знову перемішати.
- Баклажани залити маринадом. Накрити плівкою. Поставити в холодильник мінімум на три години.
Перед подачею до баклажанів додати зелень.
Смачного!