Експерти радять не заварювати чай в киплячій воді

Мартін Ісарко, професійний дегустатор їжі та напоїв, розкрив найпоширенішу помилку, яку ми всі робимо, коли справа доходить до приготування класичного чаю – і її так легко виправити.

Якщо є щось, чим захоплюються британці, так це чашка чаю.

Хоча кількість молока і цукру варіюється від людини до людини, ми всі схильні слідувати одному і тому ж методу, який пояснюється в «йоркширському чаї»: кип’ятіння води і підготовка гуртки з чайним пакетиком є першими кроками.

Коли вода стане досить гарячою, налийте її в кухоль і терпляче почекайте, поки вона настоїться – чотири-п’ять хвилин.

Акуратно притисніть чайний пакетик до стінки гуртки і додайте стільки молока і цукру, скільки захочете.

Однак, як каже експерт, ми все робимо це неправильно, включаючи цінителів чаю.

Мартін говорить, що ніколи не слід використовувати киплячу воду для приготування традиційного чаю, тому що це зробить його смак «чи не краще, ніж капустяна вода».

Замість цього він говорить, що ви повинні дати воді охолонути до 80 градусів.

Він пояснив Daily Mail, що окріп спочатку використовувався, коли потрібно було переконати, що вода безпечна для пиття.

Він сказав: «Пора розвінчати міф про те, що вам слід використовувати окріп. Занадто гаряча вода вб’є бажані нюанси чаю, і все, що у вас залишиться, – це сильний аромат сухих, танінів, що в’яжуть. Надмірне кип’ятіння води та занадто довге умочування чайних пакетиків роблять смак чаю чи не краще, ніж капустяна вода ».

Але він згоден щодо Йоркширського чаю, що молоко і цукор слід додавати в останню чергу.

Якщо хтось і може чогось навчитися з корисного ради Марка, так це Мішель, американка, яка травмувала британців тим, як вона заварила чашку чаю.

Мішель, яка зараз живе у Великій Британії, починає з того, що наповнює кухоль водою і нагріває її в мікрохвильовці.

Потім вона додає молоко – приблизно половину чашки – чайний пакетик, неабияку порцію цукру і добре перемішує.

Але британці були в люті від цього і сказали, що це кричуще заварювання чаю.