Бісквітний торт «Медовик» зі сметанним кремом і варенням: коржі виходять неймовірно пишними і готуються швидко

Рецепт домашнього торта «Медовик»

Продукти для бісквіта:

• Мед натуральний – 200 г
• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 180 г
• Борошно – 280 г
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Рослинна олія – 1 ст. л.

Для крему:

• Сметана – 600-700 г
• Цукрова пудра – 100-130 г
• Джем абрикосовий або варення – 250 г
• Горіхи волоські – 100 г

Приготування:

На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопити мед.

У мисці змішати яйця з цукром. Збити міксером до збільшення маси.

Додати мед, рослинну олію, просіяне борошно і розпушувач. Перемішати міксером.

Дно і боки форми (24 см) застелити пергаментним папером. Перелити тісто. Випікати близько 40-45 хвилин при 180℃.

Готовий бісквіт остудити і в ідеалі витримати кілька годин. Але якщо зовсім немає часу, то можна бісквіт відразу після охолодження акуратно розрізати. Спочатку злегка зрізати верхівку, потім розрізати на три коржі.

Для крему змішати сметану з цукровою пудрою і збити міксером 2-3 хвилини.

Як зібрати торт?

На блюдо викласти перший корж, змастити його джемом і викласти шар крему. Повторити шар. Верхній корж і боки торта обмазати кремом.

Верхівку бісквіта, яку зрізали, і горіхи подрібнити в блендері до стану однорідної крихти. Потім змішати і щедро обсипати торт крихтою.

Готовий торт «Медовик» поставити в холодильник на ніч.

Як приготувати бісквітний домашній торт «Медовик»: відео-рецепт