Класичний американський яблучний пиріг: мало тіста і багато начинки

Американський яблучний пиріг – дуже смачна і нескладна домашня випічка. Секрет популярності пирога в тому, що в ньому мало тіста і багато начинки.

Інгредієнти

Для тіста (для форми діаметром 18 см):

• Пшеничне борошно – 200 гр
• Вершкове масло (обов’язково дуже холодне) – 90 гр
• Яйце куряче – 1 шт
• Холодна вода – 1 ч.л
• Цукор – 1 ст.л

Для начинки:

• Тверді, соковиті яблука – 4 шт
• Вершкове масло – 70 гр
• Цукор коричневий (можна замінити білим) – 70 гр
• Вода – 1,5 ст. л
• Кориця – до смаку

Спосіб приготування

Для тіста з’єднуємо борошно, нарізане на кубики холодне вершкове масло, яйце, цукор і воду. Добре вимішуємо тісто. Простіше це буде зробити в кухонному комбайні зі спеціальною насадкою.

Тісто має бути однорідним і не прилипати до рук. Далі кулька тесту загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на час приготування начинки. Зараз як раз час включити духовку на 200 градусів, щоб вона гарненько розігрілася.

Приступаємо до начинки. Яблука потрібно очистити і нарізати на тонкі часточки. Далі потрібно приготувати спеціальний соус-заливку для начинки. Для цього в сотейнику змішайте розтоплене вершкове масло і борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок. В отриману суміш додаємо цукор і воду. Ставимо сотейник на вогонь і варимо до повного розчинення цукру і однорідної консистенції. Готову заливку з’єднуємо з підготовленими яблуками і туди ж додаємо корицю до смаку (0,5 – 1 чайна ложка приблизно).

Формуємо пиріг. ⅔ тіста розкочуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики. Далі на тісто викладаємо підготовлену яблучною начинкою. Залишилася тісто розгортаємо, вирізаємо довгі смужки і викладаємо зверху на пиріг у формі сіточки.

Випікаємо яблучний пиріг 40-45 хвилин при 180 ° в попередньо розігрітій духовці.

Цей пиріг смачний і в гарячому і холодному вигляді. Також прийнято гарячий пиріг подавати з кулькою вершкового морозива.

Смачного!