Раніше класичний торт “Пташине молоко” з білим суфле продавався в магазинах, а вдома готували спрощений варіант десерту з шоколадних коржів і манного крему. Пропонуємо другий рецепт. Він легший, але також смачний.
Домашній торт “Пташине молоко”
Продукти
Для коржа:
- Борошно 80 г
- Цукор 70 г
- Вершкове масло 100 г
- Какао 30 г
- Цукор 70 г
- Яйця 3 шт.
- Дрібка солі
- Розпушувач 1,5 ч. л.
Для крему візьміть:
- Молоко 400 мл
- Цукор 200 г
- Манна крупа 70 г
- Вершкове масло 150 г
- Один лимон
Глазур:
- Цукор 3 ст. л.
- Какао 3 ст. л.
- Сметана 2 ст. л. з гіркою
- Масло вершкове 50 г
РЕКОМЕНДУЄМО ТАКОЖ: дивовижний торт Прага по-домашньому: класичний рецепт
Приготування
Шоколадний корж:
У мисці змішати м’яке вершкове масло, сіль і цукор. Розтерти виделкою до однорідності.
Ввести по одному яйця, перемішуючи кожен раз. Просіяти борошно, змішане з какао-порошком. Додати розпушувач і перемішати.
Дно і боки форми діаметром 20-22 см застелити пергаментним папером, викласти рівномірно шоколадне тісто.
Випікати в духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.
Манний крем:
У каструлю влити молоко, всипати цукор. На невеликому вогні довести суміш до закипання.
Розмішуючи молочну суміш, додати тонким струменем манну крупу. Варити 2-3 хвилини до загустіння. Остудити кашу до кімнатної температури.
Лимон розрізати на частини, прибрати кісточки. Потім подрібнити в блендері до стану пюре. Лимонну масу і м’яке вершкове масло з’єднати з манною кашею. Збити міксером 3 хвилини.
Як зібрати торт?
Остиглий корж розрізати навпіл. Кільце від рознімної форми розмістити на тарілку або дошку.
Викласти перший корж, а потім весь крем, розрівняти лопаткою. Другим коржем накрити. Поставити торт в холодильник, щоб крем краще схопився.
Верхній корж торта можна покрити глазур’ю з какао або шоколадною глазур’ю.
Глазур з какао:
Змішати цукор, сметану і какао. На маленькому вогні довести масу до кипіння. Потім додати вершкове масло. При цьому потрібно постійно перемішувати. Коли масло повністю розчиниться, можна знімати з вогню.
Щоб покрити торт “Пташине молоко” шоколадною глазур’ю, потрібно просто розтопити шоколад імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані. А потім змішати з маслом.