Святковий трюфельний сметанник – готуємо шоколадний торт на Новий рік з вишуканим смаком

Трюфельний сметанник готується зовсім нескладно з простих продуктів. Пропонуємо і вам приготувати такий шоколадний торт на Новий рік. Цей святковий десерт подарує незабутній аромат і смак шоколаду.

Продукти для торта:

Шоколадний бісквіт:

• Яйця 3 шт.
• Цукор 250 г
• Сметана 250 г
• Борошно 400 г
• Пакетик розпушувача
• Какао-порошок 12 ст. л. без гірки (120 г)

Крем:

• Масло вершкове 200 г
• Одна банка згущеного молока
• Какао-порошок 8 ст. л. без гірки

Глазур:

• Чорний шоколад 50-100 г
• Вершкове масло 40-50 г
• Сметана 2 ст. л. з гіркою
• Какао 2-3 ст. л. з гіркою
• Цукор 3 ст. л.

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі. Можна використовувати блендер або звичайний вінчик.
2. Яєчну масу з’єднуємо зі сметаною. Перемішуємо до однорідності.
3. Просіваємо борошно, змішане з розпушувачем.
4. Також у тісто окремо просіюємо какао, щоб не було грудочок, і ретельно перемішуємо.
5. Потім шоколадне тісто переливаємо в форму і розрівнюємо. Випікаємо близько 45 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити шпажкою.

   Шоколадний бісквіт

Як приготувати ідеальний бісквіт без розпушувача і пропорції інгредієнтів для форм різного діаметру, дивіться тут.

6. Коли бісквіт приготується і повністю охолоне, розрізаємо його навпіл. Просочити коржі можна приготованою звичайною кавою або какао, які зроблять десерт ще смачнішим. Для просочення також підійде і шоколадний сироп.

   Обов’язково потрібно просочити бісквітні коржі

7. М’яке вершкове масло змішуємо з какао і згущеним молоком. Збиваємо міксером 5-7 хвилин, щоб крем став більш стійким.
8. Формуємо торт. Нижній корж щедро змащуємо кремом. Накриваємо другим коржем і промазуємо верх і боки десерту.
9. Для глазурі з’єднуємо сметану і цукор. Додаємо какао, масло і ставимо на водяну баню або на мінімальний вогонь. Ретельно суміш перемішуємо, щоб глазур вийшла гладкою. Доводимо масу до кипіння і знімаємо з вогню. Коли глазур трохи охолоне, змастити торт.

   Шоколадна глазур повинна вийти без грудочок

10. Прикрашаємо сметанник смачним тертим чорним шоколадом. А щоб десерт виглядав ще багатшими, прикрасьте його готовими трюфельним цукерками.

    Торт на Новий рік

Упевнені, що з таким десертом свято пройде на «ура». А ось з чаєм чи з шампанським подавати цей шоколадний торт на Новий рік – вирішувати вам.