Закусочний пиріг з грибною начинкою
Тісто:
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло -100 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Розпушувач – 1/3 ч. л.
- Сметана – 150 г
Начинка:
- Печериці – 500 г (можна і лісові гриби)
- Цибуля – 2 шт.
- Яйця – 3шт.
- Сметана – 15 г
- Чорний перець за смаком
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Сир – 150 г
Рекомендуємо також: Як зі звичайного лаваша зробити святкові закуски: 5 варіантів смачних і швидких начинок для рулетів
ПРИГОТУВАННЯ
Натираємо холодне вершкове масло на тертці, занурюючи його в просіяне борошно. Перетираємо руками в крихту.
Додаємо сіль, розпушувач. Вливаємо сметану і замішуємо тісто. Отримане тісто кладемо в пакет, прибираємо в холодильник на мінімум на 30-60 хвилин. Можна залишити на ніч.
Свіжі печериці та цибулю нарізаємо кубиками. Потім розігріваємо сковороду з рослинною олією. Смажимо цибулю до напівпрозорості. Додаємо гриби.
Коли печериці зменшаться в об’ємі, знімаємо з вогню.
Остиглу начинку з’єднуємо з яйцями, сметаною, спеціями і тертим сиром (трохи сиру потрібно залишити для верху пирога).
Форму змащуємо олією. Тісто розкочуємо на столі, а потім руками розподіляємо по формі, формуючи бортики.
Переливаємо і розрівнюємо грибну начинку. Пиріг посипаємо тертим сиром. Випікаємо близько 35-40 хвилин при 180℃.
Якщо переживаєте, що низ пирога вийде гливким через рідку начинку, можна спершу відправити тісто в духовку на 10-15 хвилин. Потім дістати з духовки, і розподілити гриби.
Рецепт пирога в відео дивіться тут.