Ідеальний закусочний пиріг зі смачною і ситною грибною начинкою: підійде для будь-якого застілля

Закусочний пиріг з грибною начинкою

Тісто:

• Борошно – 300 г
• Вершкове масло -100 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Розпушувач – 1/3 ч. л.
• Сметана – 150 г

Начинка:

• Печериці – 500 г (можна і лісові гриби)
• Цибуля – 2 шт.
• Яйця – 3шт.
• Сметана – 15 г
• Чорний перець за смаком
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Сир – 150 г

Рекомендуємо також: Як зі звичайного лаваша зробити святкові закуски: 5 варіантів смачних і швидких начинок для рулетів

ПРИГОТУВАННЯ

Натираємо холодне вершкове масло на тертці, занурюючи його в просіяне борошно. Перетираємо руками в крихту.

Додаємо сіль, розпушувач. Вливаємо сметану і замішуємо тісто. Отримане тісто кладемо в пакет, прибираємо в холодильник на мінімум на 30-60 хвилин. Можна залишити на ніч.

Свіжі печериці та цибулю нарізаємо кубиками. Потім розігріваємо сковороду з рослинною олією. Смажимо цибулю до напівпрозорості. Додаємо гриби.

Коли печериці зменшаться в об’ємі, знімаємо з вогню.

Остиглу начинку з’єднуємо з яйцями, сметаною, спеціями і тертим сиром (трохи сиру потрібно залишити для верху пирога).

Форму змащуємо олією. Тісто розкочуємо на столі, а потім руками розподіляємо по формі, формуючи бортики.

Переливаємо і розрівнюємо грибну начинку. Пиріг посипаємо тертим сиром. Випікаємо близько 35-40 хвилин при 180℃.

Якщо переживаєте, що низ пирога вийде гливким через рідку начинку, можна спершу відправити тісто в духовку на 10-15 хвилин. Потім дістати з духовки, і розподілити гриби.

Рецепт пирога в відео дивіться тут.