Сметанний торт
Пісочне тісто:
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Вершкове масло – 80 г
- Цукор – 70 г
- Цедра одного лимона
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Дрібка солі
Крем:
- Яєчні білки – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Сметана – 400 г
- Борошно – 3 ст. л.
Як приготувати домашній йогурт без закваски? Самий простий рецепт
Приготування
Жовтки змішуємо з цукром і ретельно розтираємо вінчиком. Додаємо вершкове масло кімнатної температури і розмішуємо до однорідності.
У масу натираємо на дрібній тертці лимонну цедру, тільки жовту частину. Всипаємо порціями заздалегідь просіяне борошно, сіль і розпушувач. Замішуємо тісто.
Потім формуємо з нього ковбаску і ділимо на дві частини (одна більша, інша менша). Кожен шматочок тіста накриваємо харчовою плівкою, прибираємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
Яєчні білки збиваємо міксером з дрібкою солі. Коли маса збільшиться і стане повітряною, поступово всипаємо цукор. Збивати до стійких піків.
Невеликими порціями додаємо в білки сметану (обов’язково кімнатної температури). Кожен раз збиваємо міксером.
Всипаємо борошно і знову добре перемішуємо міксером. Щоб отримати ще ніжніший крем, додайте замість борошна кукурудзяний крохмаль.
Більший шматочок тіста руками розподіляємо по дну форми. Виливаємо сметанний крем, а зверху натираємо на крупній тертці другий шматочок тіста.
Випікати при 180 градусах 35 хвилин. Рекомендується десерт повністю остудити, а потім можна приступати до дегустації.
Покроковий рецепт у відео.