Традиційно різдвяний штоллен готується на дріжджах, але його також можна приготувати і на сирному тісті. Смачний рецепт німецької випічки читайте тут. А поки приступимо до приготування не менш смачного сирного печива, яке добре зберігається і довго залишається свіжим. Усі продукти повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти для печива:
- 220 г сиру
- 1 яйце середнього розміру
- 100 г вершкового масла
- 110 г цукру
- дрібка солі і ванілі
- приблизно 320 г борошна
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 100 г цукат
- 40 г журавлини
- 80 г горіхів
- 100 мл апельсинового соку, цедра
- алкоголь за бажанням
Як приготувати сирне печиво?
У першу чергу підготуємо цукати і сухофрукти. Змішуємо все в мисці, додаємо апельсинову цедру і сік. Також для аромату можна додати 1-2 ст. л. рому або інший алкоголь. Перемішуємо.
Бажано, щоб сухофрукти постояли так кілька годин. Так вони просочаться і будуть неймовірно ароматними і смачними. Але, якщо немає часу, то залиште мінімум на 30 хвилин.
М’яке вершкове масло змішуємо з сіллю, ваніллю (ванільним цукром) і цукром. Збиваємо міксером пару хвилин або добре перетираємо звичайною лопаткою.
Додаємо яйце і знову перемішуємо. Потім з’єднуємо з сиром до однорідності. Також додаємо цукати і сухофрукти, подрібнені горіхи за бажанням і перемішуємо лопаткою.
Борошно, змішане з розпушувачем, поступово просіваємо в сирну масу. Замішуємо м’яке тісто.
З тіста скачуємо кульки невеликого розміру. Кожну обвалюємо у цукровій пудрі або посипаємо просто зверху. Викладаємо на деко, і злегка притискаємо, щоб печиво вийшло більш плоским.
Випікаємо при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.