Рецепт суфле: як приготувати гаряче шоколадне суфле
Суфле бувають різних смаків, від солодких до солоних. Але хто не любить шоколад? Ось як приготувати суфле з гарячого шоколаду.
Хочете здивувати своїх друзів і родину своїми навичками випічки? Або, може бути, ви шукаєте смачний десерт, щоб з нетерпінням чекати цього вечора?
Приготуйте так:
Інгредієнти
Для гарячого шоколадного соусу
142 мл вершків.
25 г цукрової пудри.
100 г темного шоколаду (70% какао), подрібненого на шматочки.
25 г вершкового масла.
Для суфле
топлене масло, для змащення;
50 г цукрової пудри плюс 2 ст.л .;
175 г темного шоколада (70% какао), подрібненого на шматочки;
2 ст. ложки подвійних вершків;
4 яєчних жовтки;
5 яєчних білків;
цукрова пудра, для подачі.
Метод
Нагрійте духовку до 220C / вентилятор 200C / газ 7 і поставте деко на верхню полицю.
Для соусу нагрійте вершки та цукор до кипіння.
Зніміть з вогню, додайте шоколад і масло, поки вони не зникнуть, потім тримайте в теплі.
Змастіть 6 формочок по 150 мл розтопленим вершковим маслом, посипте 2 ст.л. цукрової пудри, потім видаліть надлишки.
Розтопіть шоколад і вершки в мисці над каструлею з киплячою водою, охолодіть, потім додайте яєчні жовтки.
Збивайте яєчні білки, поки вони не збережуть свою форму, потім додайте цукор, по 1 столовій ложці за раз, знову збиваючи до тієї ж консистенції.
Змішайте ложку з шоколадом, потім обережно додайте інше.
Працюючи швидко, наповніть формочки, протріть їх краю і проведіть великим пальцем по краях.
Зменште духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6, помістіть формочки на деко і випікайте від восьми до 10 хвилин, поки вони не піднімуться з легким погойдуванням. Не відкривайте дверцята духовки занадто рано, це може привести до її руйнування.
Коли суфле буде готове, посипте його цукровою пудрою, вичерпати невеликий отвір з верхівки, потім влийте трохи гарячого шоколадного соусу. Закрийте кришку і відразу подавайте.
