Пиріг на кефірі з замороженими ягодами: вдале тісто, яке готується просто та пропікається рівномірно

Продукти:

• пшеничне борошно – 290 г
• кефір 2,5% – 200 мл
• соняшникова олія – 120 мл
• яйця – 3 шт.
• розпушувач – 10 г
• цукор – 150 г
• заморожена вишня – 200 г
• вершкове масло для змащування форми

Приготування

У глибоку миску розбиваємо яйця. Всипаємо цукор. Збиваємо міксером до пишної маси і розчинення цукру.

Вливаємо кефір і соняшникову олію. Перемішуємо міксером 2-3 хвилини.

За допомогою сита просіюємо в два підходи пшеничне борошно. Перемішуємо до однорідності. Вдруге додаємо ще розпушувач.

На дно форми діаметром 22 або 24 см кладемо пергаментний папір. Дно і боки змащуємо вершковим маслом.

Половину тіста виливаємо в форму, розрівнюємо. Викладаємо вишню, на ягоди виливаємо другу частину тіста. Зверху також прикрашаємо ягодами.

Заздалегідь не потрібно розморожувати вишню. Оскільки, якщо це зробити, ягоди пустять сік і тісто вийде мокрим. А щоб ягоди не опустилися на дно під час випічки, можна їх змішати з крохмалем або борошном (1 ст. л.).

Випікати пиріг приблизно 30 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна бути сухою.