Залишилось варення? Не проблема. Приготуйте смачний пиріг із пісочного тіста. Рецепт розрахований на форму 18-20 сантиметрів.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 175 г
вершкове масло – 100 г (і ще трохи для змащування форми)
яйце – 1 шт.
цукор – 50 г
розпушувач тіста – 1 ч. л (без гірки)
дрібка солі
Для начинки:
густе варення або джем на ваш вибір – 200-250 г
цедра і м’якоть лимона – за смаком
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л
Спосіб приготування:
Готуємо тісто:
Нарізати вершкове масло кубиками.
Просіяти муку і розпушувач. Додати сіль, цукор і масло. Ретельно холодними руками перетерти масу до крихти.
Додати яйце і замісити тісто. Розділити його на дві частини (1 маленька і 1 велика). Обгорнути кулі тіста харчовою плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки:
З’єднати лимон, варення і крохмаль. Можете додати лише натерту цедру лимона без м’якоті. Якщо варення густе і не розтікається, то можна обійтись без крохмалю.
Форму для випікання застелити пергаментом і змастити маслом.
Більшу частину тіста розкачати, і помістити у форму, сформувати бортики, а меншу – сховати в морозильну камеру.
Викласти начинку.
Решту тіста натерти і посипати пиріг.
Випікати у два етапи: 20-30 хвилин при 200 градусах, приблизно ще 20 хвилин при 160 градусах.
Зверху пісочний пиріг з варенням можна прикрасити пудрою.