Рецепт: Ароматний, недорогий і корисний суп з капусти, нуту і каррі

Інгредієнти

1 чайна ложка рапсового або кокосового масла
1 нарізана цибулина
1 столова ложка тертого імбиру
2 подрібнених зубчики часнику
1 солодка картопля (близько 200 г), очистити та нарізати кубиками по 2 см
1 чайна ложка куркуми
2 ч.л.молотого кмину
2 столові ложки середнього або гарячого каррі-порошку
400г консервованого нуту, промитого (можна замінити горошком або кукурудзою)
150 мл нежирного кокосового молока (або звичайного)
500 мл овочевого бульйону
160 г нарізаної капусти
1 лайм, сік
1 дрібно нарізаний червоний перець чилі (за бажанням)

Метод

Крок 1
Нагрійте масло у великій сковороді, і обсмажити цибулю 5 хв. Додайте імбир і часник, обсмажуйте ще 1 хв, потім додайте солодка картопля, спеції та нут. Варити ще 5 хвилин, додаючи трохи води, якщо спеції прилипають до сковороди.

Крок 2
Влийте кокосове молоко і 400 мл бульйону, потім доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин. Приправте, потім перекладіть чверть супу в блендер і збивайте до однорідної маси. Влийте зарезервований бульйон, якщо необхідно, потім знову додайте в каструлю з рештою супом. Додайте капусту і готуйте 5 хв. Додайте сік лайма, потім розлийте по тарілках і якщо є бажання полийте чилі.