Інгредієнти:
- сир – 400 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 2-3 ст. л
- борошно – 2 ст. л
- родзинки – 2 ст. л
- ваніль
Спосіб приготування:
- Сир з’єднати з цукром і жовтками. Білки поки відставити убік. Блендером збийте сирну масу до однорідної ніжної консистенції.
- Ізюм залити окропом на 5-7 хвилин, потім висушити. Можна брати інші сухофрукти, цукати або горіхи. Чисті родзинки додати до сиру і перемішати.
- Потім додати борошно.
- Білки, які залишилися, збити до піків. Білкову піну поступово додати до сирної маси. Тобто додали 2-3 ложки і перемішали зверху в них, і так кілька разів.
- Форму для випікання змастити вершковим маслом. Тоді її бортики будуть красивого коричневого кольору. Викласти запіканку, розрівняти лопаткою. За бажанням, можна ще змастити верх жовтком. Накрити кришкою або фольгою. Випікати близько 40-50 хвилин при 180 градусах. Запіканка може піднятися вгору, а потім впасти. Це нормально, так як мало борошна.
Пишна сирна запіканка готова! До столу подають зі сметаною або варенням. Крім цього, запіканка ідеально підходить на сніданок.