Інгредієнти:
- молоко – 300 мл
- дріжджі – 12 г
- цукор – 2 ст. л
- яєчні жовтки – 2 шт.
- вершкове масло – 25 г
- борошно – 5 склянок
- чорнослив, сушеня вишня, журавлина, курага – 100 г на 1 кг тіста
Спосіб приготування:
- Приготувати опару: змішати 70 мл теплого молока, 12 г дріжжів й одну ст. л цукру. Поставити в тепле місце.
- 250 мл молока з’єднати з жовтками і ½ ст. л цукру або трохи більше, якщо хочете більш солодку. Потім додати борошно, влити готову опару й замісити густе тісто. Додати сухофрукти, також за бажанням – 30 г рому або коньяку. Тісто поставити в тепле місце.
Ведуча розповідає, що згідно із карпатськими традиціями, щоб тісто добре підійшло, його потрібно накрити білою серветкою або вишитим рушником і покласти зверху гілку свяченої верби.
- Після того, як тісто підійшло, розкласти його по формах. Дати знову підійти. Випікати за 175 градусів. Коли паска спечеться, окропіть її холодною водою. Тоді скоринка буде м’якою і блискучою.
- Приготувати глазур, покрити паску і прикрасити горіхами і сухофруктами.
