Хрусткі сочники з сиром: класичний рецепт

Це саме той рецепт, за яким виходять хрусткі сочники, а не черстві. Вони в міру м'які, і начинка не витікає.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 380 г
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 120 г
  • яйце – 1 шт.
  • сметана – 130 г
  • сода – 1/4 ч. л
  • сіль – щіпка

Для начинки:

  • сир – 350 г
  • цукор – 100 г
  • яйце – 1 шт. (жовток для змащування)
  • сметана – 45 г
  • борошно – 25 г
  • манка – 25 г
  • ваніль – 1 ч. л

Спосіб приготування:

Готуємо тісто:

  1. М’яке вершкове масло збити з цукром до пухкої маси. Додати яйце, сметану і збити. Борошно з’єднати з сіллю і содою. Просіяти все в маслянисту суміш. Швидко замісити м’яке тісто. Якщо тісто довго місити, сочники будуть, як черстві. Готове тісто замотати харчовою плівкою, і прибрати в холодильник на півгодини.

Готуємо начинку:

  1. Сир збити або перетерти через сито. Додати цукор, ваніль і перемішати. Потім – білок і сметану. Борошно і манку додати в останню чергу.
  2. Стіл присипати борошном. Розкачати тісто завтовшки 0,5 мм. Склянкою або формою зробити кружечки діаметром приблизно 10 см. На одну половину покласти сирну начинку, а другою накрити. Защипнути трохи края сочника, сир повинен визирати з середини.
  3. Деко застелити пергаментом. Викласти сочники, і змастити їх збитим жовтком.
  4. Випікати 20-25 хвилин при 190 градусах до рум’яного кольору.

Сочники з сиром готові!

Схожі статті

Це найсоковитіший стейк зі свинини, який я коли-небудь їла: смажу м’ясо тепер тільки так. Краще, ніж шашлик

Спробуйте надзвичайно смачний глазурований стейк зі свинини. Як приготувати цю смакоту швидко та без зайвих зусиль — читайте в нашому матеріалі.

Переможниця “МастерШеф-12” Валерія Матрохіна зізналася, чому не працює кухарем: “Інші мрії і цілі”

Валерія Матрохіна, після перемоги у відомому кулінарному шоу, розповіла, чому не працює кухарем. Дівчина поділилась, що розвивається в іншій сфері.

Знайшла рецепт в старому записнику: торт Наполеон як у дитинстві. Заварний крем до нього роблю з секретиком

Приготувавши Наполеон по цьому рецепту, ви більше ніколи не купуватиме цей торт в магазині. До вашої уваги рецепт швидкого, доступного і нереально смачного торта Наполеон.