facebook

Хрусткі сочники з сиром: класичний рецепт

Це саме той рецепт, за яким виходять хрусткі сочники, а не черстві. Вони в міру м'які, і начинка не витікає.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 380 г
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 120 г
  • яйце – 1 шт.
  • сметана – 130 г
  • сода – 1/4 ч. л
  • сіль – щіпка

Для начинки:

  • сир – 350 г
  • цукор – 100 г
  • яйце – 1 шт. (жовток для змащування)
  • сметана – 45 г
  • борошно – 25 г
  • манка – 25 г
  • ваніль – 1 ч. л

Спосіб приготування:

Готуємо тісто:

  1. М’яке вершкове масло збити з цукром до пухкої маси. Додати яйце, сметану і збити. Борошно з’єднати з сіллю і содою. Просіяти все в маслянисту суміш. Швидко замісити м’яке тісто. Якщо тісто довго місити, сочники будуть, як черстві. Готове тісто замотати харчовою плівкою, і прибрати в холодильник на півгодини.

Готуємо начинку:

  1. Сир збити або перетерти через сито. Додати цукор, ваніль і перемішати. Потім – білок і сметану. Борошно і манку додати в останню чергу.
  2. Стіл присипати борошном. Розкачати тісто завтовшки 0,5 мм. Склянкою або формою зробити кружечки діаметром приблизно 10 см. На одну половину покласти сирну начинку, а другою накрити. Защипнути трохи края сочника, сир повинен визирати з середини.
  3. Деко застелити пергаментом. Викласти сочники, і змастити їх збитим жовтком.
  4. Випікати 20-25 хвилин при 190 градусах до рум’яного кольору.

Сочники з сиром готові!

Популярне

Схожі статті

Найкраща альтернатива хлібу – “закусочні” кекси із шинкою, оливками та зеленню: встигаю готувати за 5 хвилин

Якщо у вашій родині їдять багато хліба, то запропонуйте набагато смачнішу альтернативу. Ці закусочні кекси готують із додаванням шинки та зелені – просто й смачно!

Готую домашній зефір без яєць і желатину – сестра тримає піст, а я пригощаю її десертом: рецепт за 30 хвилин

У період Великого посту потрібно дотримуватись правил харчування, але часом кожному з нас так хочеться чогось солоденького. Розповідаємо, як приготувати пісний зефір.

Зима закінчилась – ну і що? Все одно готую ці хрумкі мариновані огірки з перцем: 43-річний рецепт моєї сім’ї

Навіть якщо зима вже позаду, це не причина відмовлятись від приготування смачної консервації. Розповідаємо, як за лічені хвилини зробити хрумкі огірочки з перцем.

Забутий український рецепт млинців, але не налисників: конвертики з фаршем “Бендерики” готую за 15 хвилин

Млинці вміє готувати чи не кожна перша господиня, а як щодо забутого українського рецепта "Бендериків"? Розповідаємо, як приготувати ароматні конвертики з м'ясом.

Просто “феєрверк смаків”: готую рульку у квасі, а подаю з кислою капустою. Навіть чоловік-німець у захваті

Така свиняча рулька стане справжнім хітом на вашому столі. Готується вона дуже просто, але задоволення від такого частування ви отримаєте нереальне!

79-річний Юрій Рибчинський не лише батько й дідусь, але й прадідусь: як виглядають усі 4 покоління рідні

Родина Рибчинських відома відразу двома поетами-піснярами Юрієм Євгеновичем та Євгеном Юрійовичем. Про третє й четверте покоління зіркової династії відомо набагато менше.