Кекси виходять м'якими і дуже смачними. Замість родзинок можна взяти, наприклад, заморожену смородину.
Складові:
борошно – 350 г
яйця – 3 шт.
вершкове масло – 170 г
родзинки – 100 г (за бажанням)
розпушувач тіста – 1/2 ч. л
цукор – 100 г
Спосіб приготування:
М’яке вершкове масло збити з цукром.
Збивати масляну масу, і додавати по одному яйцю поступово. Яйця повинні бути кімнатної температури. Оскільки холодні яйця з холодильника можуть змінити структуру масла.
Просіяти борошно і розпушувач. Перемішати, і додати родзинки.
Викласти тісто в форми. Випікати приблизно 30 хвилин при 175-180 градусах.