Помідори “в снігу” без варіння і стерилізації: рецепт маринованих помідорів на зиму – консервація як у бабусі

Взимку невід’ємну роль домашньому столі відіграє консервація. Якщо хочете здивувати домочадців чимось незвичайним, скористайтеся цим рецептом маринованих помідорів в снігу. Це легко, швидко та смачно – навіть варити нічого не потрібно.

Склад

З розрахунку на 2 літрові банки підготуйте:

• кілограм домашніх ґрунтових помідорів невеликого розміру, вони мають бути м’ясисті, але щільні;
• літр фільтрованої води;
• свіжий часник;
• 2 столові ложки оцту 9%;
• 2 столові ложки солі;
• півтори столові ложки цукру;
• харчова сода.

Покроковий рецепт консервованих помідорів “в снігу”

Щоб уникнути неприємностей у вигляді бродіння консервації, перед початком приготування промийте банки з содою, обсушіть і поставте в холодну духовку дном догори, після чого прогрійте протягом 15 хвилин при температурі 120 градусів. Тепер ви знаєте, як стерилізувати банки у духовці. А металеві кришки промийте та прокип’ятіть близько 10 хвилин. Якщо збираєтеся їсти мариновані помідори одразу, банки можна і не стерилізувати, тоді скористайтесь чистими поліетиленовими кришками.

Вимийте помідори, обсушіть чистим рушником, у кількох місцях проткніть кожен зубочисткою – це збереже гарний зовнішній вигляд і шкірка не лусне, коли ви заливатимете томати маринадом. Закип’ятіть воду, щільно утрамбуйте помідори в банки і залийте окропом, прикривши кришками. Зачекайте 20 хвилин, після чого злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор і знову прокип’ятіть – готуємо маринад для консервації.

3-4 великі зубчики часнику натріть на дрібній тертці, щоб вийшло 2 столові ложки. Не використовуйте прес – тоді маринад буде каламутний і негарний. По 1 ложці тертого часнику розкладіть по банках, влийте стільки ж оцту, додайте гарячий маринад і закатайте кришки.

Струсіть банки, щоб часник розійшовся і став схожим на сніг. Переверніть консервацію, укутайте в ковдру та залиште остигати.

Смачного!