Салат Олів’є по-новому: рецепт не з ковбасою, не з куркою, а з рибою: гості проситимуть добавки

Пропонуємо рецепт салату Олів’є з червоною рибою. Цю знамениту страву частіше готують з ковбасою, м’ясом або куркою, але спробуйте з рибою і більше по іншому готувати не будете, а гості проситимуть рецепт.

Інгредієнти

• Слабосолена червона риба – 200 г,
• Курячі яйця – 2 шт,
• Картопля середнього розміру – 1 шт,
• Морква – 1 шт,
• Зелений горошок – 120 г,
• Свіжий огірок – 100 г,
• Петрушка – 7 г,
• Майонез – 70 г,
• Сіль – за смаком.

Рецепт Олів’є по-новому

Як зробити правильно Олів’є з красною рибою? Спочатку підготуйте інгредієнти. Яйця помийте, залийте водою, доведіть до кипіння та зваріть в круту при відкритій кришці 9 хвилин, переварювати яйця небажано, щоб жовток не потемнів. Коли яйця зваряться, залийте холодною водою, щоб охололи і легше чистилися від шкаралупи.

Промиті картоплю і моркву доведіть до кипіння, на середньому вогні варіть до готовності, яку перевіряйте ножем. Не забудьте, що картопля вариться швидше, ніж морква, тому її дістаньте з каструлі раніше, щоб не переварити. Готовим овочам дайте охолонути.

Для класичного салату Олів’є інгредієнти традиційно нарізаються кубиками, розмір обирайте на власний смак, але робіть всю нарізку однакову. З риби зніміть шкірку, якщо вона є, наріжте кубиками. Очистіть картоплю, моркву і яйця, також подрібніть. Огірок помийте, обсушіть, наріжте, якщо шкірка груба – зріжте. Консервований горошок відцідіть від рідини, петрушку помийте, обсушіть, мілко нарубіть. Зелень можна не додавати або замінити на кріп.

У глибокій ємності все змішайте, додайте майонез, трохи посоліть. Перед подачею на стіл салат Олів’є з рибою перекладіть в сервірувальне блюдо і готово.