Рецепт шаурми від Ектора Хіменеса-Браво: суддя “МастерШеф” розкрив секрет тієї самої соковитої шаурми

Шаурма – це класика вуличної їжі, пов’язана зі стереотипними анекдотами про собак та студентів. Але сам суддя шоу “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво спробував зруйнувати стереотип і виклав свій авторський рецепт шаурми, який зможе повторити кожен.

Соковита шаурма від судді “МастерШеф” Ектора Хіменеса-Браво

В своєму Інстаграм-блозі шеф-кухар часто ділиться різними стравами, на цей раз він приділив увагу шаурмі. Ектор відмітив, що по кількості калорій і складу це насправді дуже поживна і корисна страва, тому час облишити стереотипи і насолодитись смаком.

Інгредієнти:

• куряче стегно без кістки і шкіри – 200 г;
• лаваш – 1 лист;
• сушені спеції (кумін, копчена паприка, чорний перець, фенхель, зіра);
• свіжий часник – 3 г;
• свіжий кріп – 5 г;
• грецький йогурт – 300 мл;
• помідор – 30 г;
• солоні огірки – 15 г;
• фіолетова цибуля – 15 г;
• салат айсберг – до 50 г;
• свіжа кінза;
• рослинна олія для курки.

Приготування:

1. В ступці перемолоти спеції – кумін, зіру, фенхель. Мілко нарізати кубиками солоний огірок, подрібнити кріп, додати грецький йогурт і перемішати соус.
2. Куряче стегно зняти з кістки, прибрати шкіру, замаринувати в олії з копченою паприкою, чорним перцем, свіжим часником та грецьким йогуртом. Добре перемішати.
3. Обсмажити курку на добре розігрітій сковорідці до скоринки, щоб залишилась всередині соковитою.
4. Готове стегно нарізати на невеликі шматочки для шаурми.
5. На лаваш намастити соус, викласти нарізані айсберг, цибулю, помідор, кінзу, приперчити, зверху покласти м’ясо, залити соусом, ще додати айсберг і загорнути конвертиком.
6. Підсмажити шаурму на сковорідці до хрусткості лавашу, подавати гарячою.