facebook

Ніколи не додавайте це в фарш для котлет: вони не будуть пишними і будуть розвалюватися. Поширена помилка

Існує безліч різних рецептів котлет з фаршу і у кожної господині вони виходять по-різному. Дізнайтесь, що не можна додавати в фарш, щоб не зіпсувати страву.

Часто при приготуванні котлет кулінари використовують хліб, але насправді свіжий хліб в фарші не потрібен. Якщо хлібобулочний виріб занадто м’який, то фарш вийде дуже липкий. Проблема не тільки в тому, що м’ясна основа буде липнути до рук. Також з такого фаршу неможливо приготувати пишні та соковиті котлети.

Насправді всупереч поширеній думці хліб в котлети додають не для економії м’яса. Він потрібен для клейкості фаршу, щоб було легше формувати котлетки і для пухкості, тоді страва буде не суха і пишна. Занадто клейким фарш виходить через дуже свіжий м’який хліб, в результаті котлети вийдуть надто жорсткими і сухими.

В фарш треба додавати черствий білий хліб або батон, заздалегідь замочений у воді або молоці. Після замочування віджимати хліб не потрібно, так в котлетах з’явиться додатковий сік, вони вийдуть м’якими і ніжними.

Більш цікавим смак звичайних котлет стане, якщо додасте в фарш овочі. Наприклад моркву, болгарський перець, капусту. Вони покращать смакові якості страви і додадуть соковитості.

Ніколи не додавайте це в фарш для котлет
Ніколи не додавайте це в фарш для котлет

Як приготувати найсмачніший фарш для котлет

Інгредієнти:

  • 250 г яловичини;
  • 250 г свинини;
  • 1 цибуля;
  • 125 г м’якішу черствого білого хліба;
  • 10 г солі;
  • чорний перець;
  • олія.

Нарізаємо м’ясо на шматочки 2-2,5 см. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо, даємо охолонути. Хліб замочуємо у воді. Прокручуємо через м’ясорубку м’ясо, хліб і цибулю. Солимо і перчимо фарш, перемішуємо, відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Ніколи не додавайте це в фарш для котлет
Ніколи не додавайте це в фарш для котлет

Формуємо котлети і обсмажуємо їх на сковороді, обвалявши в борошні чи панірувальних сухарях. Смажимо на середньому вогні до повної готовності.

Популярне

Схожі статті

Худну до літа, але в десертах собі не відмовляю: навчу пекти розкішний брауні без цукру та зайвих калорій

Навіть якщо ви худнете до літа не варто відмовляти собі у солодкому. За 20 хвилин, це вже з випіканням, можна приготувати смачний та низькокалорійний брауні.

Салат “з бурячком” на сніданок, обід і вечерю: у 10 разів більше вітамінів, у 5 разів швидший у приготуванні

Буряк – це один із найпопулярніших овочів, який тільки можна подати до столу. Він смачний і просто вареним, а якщо вигадати якийсь салатик, то страва стане вашим фаворитом.

Ніжний, смачний, соковитий, в міру солодкий пиріг “6 склянок”: рецепт запам’ятовується з першого прочитання

Такий смачний, соковитий і ніжний пиріг готується дуже просто. Вже з першого разу ви зможете запам'ятати рецепт, адже для нього потрібно тільки 6 склянок.

Повітряні ватрушки “3 смаки”: тісто готую на “раз-два”, а виглядає дорожче, ніж у найкращій пекарні міста

Різноманітна начинка, яка створює особливий візерунок – ці ватрушки сподобаються навіть тим, хто ніколи не любив солодкої випічки. Розповідаємо, як приготувати це частування.

Дружба в українському шоубізі існує: доведено Іриною Білик, Марією Бурмакою, Павлом Зібровим та іншими

Всі певні, що дружби між артистами бути не може через шалену конкуренцію. Та приклад Ірини Білик доводить протилежне – 30 років поспіль вона дружить із Бурмакою, Зібровим, Кричевським та іншими.

39-річна Оля Цибульська відмовила, а тепер шкодує про це: інші підхопили відразу й безповоротно

Напевно, ви помічали, як іноді одну й ту ж пісню виконує відразу кілька співаків. Яким чином контент потрапляє з одних рук до інших і чи пов'язано це зі скандалами?