Ніколи не додавайте це в фарш для котлет: вони не будуть пишними і будуть розвалюватися. Поширена помилка

Часто при приготуванні котлет кулінари використовують хліб, але насправді свіжий хліб в фарші не потрібен. Якщо хлібобулочний виріб занадто м’який, то фарш вийде дуже липкий. Проблема не тільки в тому, що м’ясна основа буде липнути до рук. Також з такого фаршу неможливо приготувати пишні та соковиті котлети.

Насправді всупереч поширеній думці хліб в котлети додають не для економії м’яса. Він потрібен для клейкості фаршу, щоб було легше формувати котлетки і для пухкості, тоді страва буде не суха і пишна. Занадто клейким фарш виходить через дуже свіжий м’який хліб, в результаті котлети вийдуть надто жорсткими і сухими.

В фарш треба додавати черствий білий хліб або батон, заздалегідь замочений у воді або молоці. Після замочування віджимати хліб не потрібно, так в котлетах з’явиться додатковий сік, вони вийдуть м’якими і ніжними.

Більш цікавим смак звичайних котлет стане, якщо додасте в фарш овочі. Наприклад моркву, болгарський перець, капусту. Вони покращать смакові якості страви і додадуть соковитості.

Ніколи не додавайте це в фарш для котлет
Ніколи не додавайте це в фарш для котлет

Як приготувати найсмачніший фарш для котлет

Інгредієнти:

  • 250 г яловичини;
  • 250 г свинини;
  • 1 цибуля;
  • 125 г м’якішу черствого білого хліба;
  • 10 г солі;
  • чорний перець;
  • олія.

Нарізаємо м’ясо на шматочки 2-2,5 см. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо, даємо охолонути. Хліб замочуємо у воді. Прокручуємо через м’ясорубку м’ясо, хліб і цибулю. Солимо і перчимо фарш, перемішуємо, відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Ніколи не додавайте це в фарш для котлет
Ніколи не додавайте це в фарш для котлет

Формуємо котлети і обсмажуємо їх на сковороді, обвалявши в борошні чи панірувальних сухарях. Смажимо на середньому вогні до повної готовності.

Свекруха готує кожен день і не набридає. Пиріжки за 15 хвилин без духовки: смакота з кефіру, яка зникає вмить

Домашні пиріжки стануть ідеальним доповненням до будь-якого прийому їжі. Розповідаємо, як правильно їх готувати, аби вони вийшли дуже пишними та м'якенькими

Про них мріють всі чоловіки: ТОП-5 найкрасивіших жінок українського шоу-бізнесу – Кароль, Полякова та інші

Українки славляться своєю красою. Недарма нас називають однією з найкрасивіших націй світу. А серед представниць українського шоу-бізнесу рівень краси просто зашкалює.

Раніше виглядав старшим, ніж зараз: Цибульська показала початок стосунків з чоловіком, якого ховала 20 років

Відома українська співачка довгий час приховувала свого чоловіка. Нещодавно зірка вперше показала коханого, а тепер вирішила пригадати, як починались їхні стосунки

Запам’ятайте цей рецепт і швидше готуйте. Дуже смачна і корисна окрошка: вся справа в пікантній заправці

Окрошка – улюблене літнє частування великої кількості людей. Якщо вам набрид класичний варіант приготування цієї страви, пропонуємо спробувати цей простий, але дуже цікавий рецепт

На Славії одружився від безвиході? Ось кого все життя любив Дзідзьо: вона – героїня його пісень і серця

Відомий український співак Дзідзьо приховує подробиці свого особистого життя, однак після розлучення зі співачкою Славією заговорили про його роман з Ольгою Цибульською.

Alyosha показала 2-річну донечку від Тараса Тополі, яка вже рік не бачила батька: маленька принцеса (Фото)

Відома українська співачка Alyosha 1 червня, в День захисту дітей, оприлюднила фото своєї 2-річної доньки від Тараса Тополі. Маленька Марійка росте на очах.

Покинула чоловіка і няньчить однорічних близнят: Віра Брежнєва показала малюків та зробила важливу заяву

Відома українська співачка Віра Брежнєва та її чоловік Костянтин Меладзе після весілля так і не обзавелися спільними дітьми, а зараз ходять чутки про їх розлучення.

Схожі статті

Свекруха готує кожен день і не набридає. Пиріжки за 15 хвилин без духовки: смакота з кефіру, яка зникає вмить

Домашні пиріжки стануть ідеальним доповненням до будь-якого прийому їжі. Розповідаємо, як правильно їх готувати, аби вони вийшли дуже пишними та м'якенькими

Запам’ятайте цей рецепт і швидше готуйте. Дуже смачна і корисна окрошка: вся справа в пікантній заправці

Окрошка – улюблене літнє частування великої кількості людей. Якщо вам набрид класичний варіант приготування цієї страви, пропонуємо спробувати цей простий, але дуже цікавий рецепт

Всього 3 простих продукти в складі. Ліниві пиріжки на кефірі буквально за 5 хвилин: сусідка навчила готувати

Всі люблять м'які, духмяні свіжоспечені пиріжки. Та готувати їх дуже довго і досить складно. Спробуйте рецепт лінивих пиріжків, які виходять не менш смачні ніж звичайні, а готуються всього 5 хвилин.

Кабачкова піца з ніжною начинкою і дієтичним тістом: вона така смачна і корисна, що можна їста навіть на ніч

Кабачкова піца з кабачків - нетрадиційний варіант улюбленої страви. Овочева основа ніжна, соковита, дієтична, а для начинки можна брати будь-які інгредієнти.