Щоб приготувати такі пишні сирники, потрібно брати сир не менше 10% жирності, але перед тим його треба добре віджати.
Рецепт пишних сирників
Складові:
сир – 900 г
яйця – 1 шт.
цукор – 4-6 ст. л
ваніль – за смаком
манка – 75 г
борошно – для обсипання
рослинне масло – для смаження
Спосіб приготування:
Сир віджати в марлі.
Додати яйце, цукор, ваніль і манку. Повинна вийти суха сирна маса, яка добре тримає форму. Залишити в такому вигляді на 10-15 хвилин. Якщо у вас сир занадто вологий, то потрібно ще раз віджимати або додати трохи манки. Але манна крупа зробить сирники твердими, і вони не будуть такими смачними.
З сирної маси сформувати «ковбаску». Розрізати на шматочки приблизно по 50 г.
За допомогою ножа надати сирникам круглу форму. Потім злегка придавити зверху, щоб вирівняти сирник. Ніж можна посипати борошном.
Сирники прибрати в морозильну камеру на 5 хвилин.
Потім на розігріту сковороду з маслом викласти сирники.
Смажити на маленькому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Сирники дійсно виходять дуже пишними, вони не падають і прекрасно тримають форму. До речі, їх ще можна заморозити.
