Відома українська співачка Оля Полякова часто готує на улюбленій кухні та ділиться своїми фірмовими рецептами з фанатами. На цей раз вона розкрила рецепт хліба, від якого не товстіють.
Оля Полякова активно веде Інстаграм-блог, в який поступово повертається контент з мирного життя. Нещодавно співачка поділилась рецептом смачної вечері – запечена з овочами риба, але найбільше захоплених відгуків отримав її хліб.
Суперблондинка ретельно слідкує за своєю фігурою, адже має на сцені виглядати бездоганно. Тому вона їсть не звичайний хліб, а чіабату на заквасці.
Для чіабати вона робить таку закваску, яка виходить ідеально пористою – 8 столових ложок борошна, 8 ложок води і 2 ложки закваски. Полякова відмітила, що хліб на заквасці завжди має трохи кислуватий смак.
Співачка просіяла борошно, додала до нього воду і оливкову олію, перемішала. Потім додала закваску, сіль і ретельно перемішала тісто ложкою. Воно не повинно бути густим. Оля порадила новачкам – якщо вперше випікаєте чіабату, не робіть тісто сильно рідким, тому що буде важко його формувати. Якщо тісто вийде загустим, можна його розбавити водою, додати 20-30 грамів.
Консистенцію тіста перевіряйте ложкою – якщо воно спадає з ложки, значит все зроблено вірно.
Полякова відмітила, що чіабата не вимішується як хліб, вона складається. На ніч тісто треба поставити в холодне місце, щоб пройшов процес ферментації – переробляється цукор і глютен. Саме це є запорукою того, що від такого хлібу Оля не товстішає – ферментований хліб корисний:
Я схудла і при цьому їм свій хліб. Не знаю, чому від нього не поправляються
, – поділилась Полякова.
Для випікання чіабати важливо дотримуватись правила – не відкривати духовку в процесі випічки. Тоді хліб вийде пористий та з дірочками:
Засовуєте чіабату, кидаєте вниз лід, закриваєте і більше її не відкриваєте, тільки через півгодини
, – пояснила Оля.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.