Суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився смачним рецептом запеченого генеральського сала з декількома секретними інгредієнтами, які роблять смак готової страви неймовірним.
Сало – один з незамінних продуктів української кухня. Особливо цінується генеральське сало – це сало з м’ясними прошарками, які візуально схожі на лампаси. Худобу годують за спеціальним режимом, щоб отримати такий ефект. З однієї свині виходить всього 4 кілограми такого сала.
В своєму Інстаграм-блозі відомий український ресторатор, шеф-кухар і суддя “МастерШеф” Володимир Ярославський показав рецепт запеченого генеральського сала, яке він особисто обожнює.
Секретні інгредієнти від Ярославського – підкопчена паприка та кілька крапель соєвого соусу.
Зазвичай сало продають вже підсолене, тому Володимир радить вимочити його у воді з сіллю на протязі 4-6 годин в пропорції 25 грамів солі на 1 літр води. Далі:
Ярославський відмітив, що цей рецепт підходить для приготування грудинки і щоковини, але тоді треба зменшити температуру до 175 градусів і збільшити час до півтори години.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.