Свинячий шашлик в духовці готується в томатному маринаді, який надає м’ясу надзвичайного аромату та м’якості. Таких соковитих і ніжних шашликів ви ще не куштували.
Необхідні інгредієнти:
- свинячий ошийок – 2 кг;
- помідори у власному соку – 200 гр;
- ріпчаста цибуля – 4 шт;
- сіль – 4 ч.л;
- чорний мелений перець – 0,5 ч.л;
- дерев’яні шпажки.
Спосіб приготування:
Свиняче м’ясо промиваємо і нарізаємо на великі шматки, але трохи менше, ніж на класичний шашлик на вогні. Цибулю очищуємо, ріжемо напівкільцями. В окремій мисці присипаємо цибулю двома ложками солі та віджимаємо руками до утворення соку.
Додаємо до цибулі м’ясо, солимо його, перчимо і виливаємо томатний соус. Добре все перемішуємо. Маринувати м’ясо на шашлик треба не менше 4 годин. Краще за все залишати його на ніч в холодильнику.
Щоб при випіканні м’ясо не торкалося дна форми, на неї можна викласти овочеву подушку з картоплі та цибулі, яку також треба приправити за смаком.
Дерев’яні шпажки замочуємо у воді, щоб вони не підгоріли під час приготування. На мокрі шпажки по черзі нанизуємо шматочки м’яса з цибулею. Обов’язково залишайте невеличкий проміжок між шматками.
Шпажки покладіть над деком так, щоб м’ясо не торкалося дна. Духовку розігрійте до 180-200 градусів і відправте випікатися шашлик на 20 хвилин, потім переверніть на непросмажену сторону і готуйте ще 10 хвилин.
Поки м’ясо запікається, можна приготувати мариновану цибулю та соуси до м’яса. Виходить дуже смачний домашній шашлик у духовці, який добре поєднується з лавашем та овочами.
Спосіб маринування з томатами підійде для приготування шашликів не тільки зі свинини, а й будь-якого іншого м’яса. За бажанням можна також додати для аромату готові спеції для шашлику.