Літо – сезон свіжих овочів і хочеться скористатися цим моментом на повну. Адже це дуже смачно і корисно. З овочів можна приготувати найрізноманітніші страви. Та чомусь українські господині вкрай рідко готують з них запіканки. Та даремно, адже це дуже смачно, ситно і корисно.
Запіканка за нашим рецептом виходить не тільки смачною, а й низькокалорійною. На 100 грамів цієї страви всього 112 ккал. Тож спокійно можете їсти запіканку на схудненні, вона зовсім не нашкодить вашій фігурі.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 2-3 шт (350 гр);
- кабачки – 2 шт (350 гр);
- морква – 2 шт (350 гр);
- цибуля ріпчаста – 1 шт (150 гр);
- часник – 3 зубчики;
- петрушка – 30 гр;
- яйця 3 шт. – (165 гр);
- сухарі панірувальні – 3-4 ст.л;
- сіль – 1 ч.л;
- перець мелений за смаком
- рослинна олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Картоплю, моркву, цибулю та часник треба почистити і помити. Всі овочі натираємо на крупній тертці. Натерті овочі перекладаємо у велику миску, додаємо панірувальні сухарі і видавлюємо у цю масу 3 зубчика часнику. Також додаємо нарізану зелень: петрушку, або іншу зелень, яка вам подобається. В овочеву суміш додаємо 3 яйця, сіль, перець, рослинну олію і ретельно перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо олією і пересипаємо овочеву суміш у форму. Розрівнюємо.
Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.
Запіканка має вийти рем’яною, добре пропектись і трішки піднятися за рахунок яєць у складі. Запіканку можна різати одразу і подавати до обіднього столу, або почекати, щоб вона трішки охолола, тоді вона буде краще різатись і тримати форму.
За рахунок картоплі і сухариків у складі, запіканка виходить дуже ситною, а за рахунок кабачків – ніжною і соковитою.
Подавайте овочеву запіканку разом зі сметаною. Ця страва ідеально підійде, як на обід, так і на вечерю.