Рецепт овочевої запіканки: просто овочі, але смачно, корисно і ситно. Їм скільки хочу і не поправляюсь

Літо – сезон свіжих овочів і хочеться скористатися цим моментом на повну. Адже це дуже смачно і корисно. З овочів можна приготувати найрізноманітніші страви. Та чомусь українські господині вкрай рідко готують з них запіканки. Та даремно, адже це дуже смачно, ситно і корисно.

Запіканка за нашим рецептом виходить не тільки смачною, а й низькокалорійною. На 100 грамів цієї страви всього 112 ккал. Тож спокійно можете їсти запіканку на схудненні, вона зовсім не нашкодить вашій фігурі.

Необхідні інгредієнти:

• картопля –  2-3 шт (350 гр);
• кабачки –  2 шт (350 гр);
• морква – 2 шт (350 гр);
• цибуля ріпчаста – 1 шт (150 гр);
• часник – 3 зубчики;
• петрушка – 30 гр;
• яйця 3 шт. – (165 гр);
• сухарі панірувальні – 3-4 ст.л;
• сіль – 1 ч.л;
• перець мелений за смаком
• рослинна олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Картоплю, моркву, цибулю та часник треба почистити і помити. Всі овочі натираємо на крупній тертці. Натерті овочі перекладаємо у велику миску, додаємо панірувальні сухарі і видавлюємо у цю масу 3 зубчика часнику. Також додаємо нарізану зелень: петрушку, або іншу зелень, яка вам подобається. В овочеву суміш додаємо 3 яйця, сіль, перець, рослинну олію і ретельно перемішуємо.

Форму для запікання змащуємо олією і пересипаємо овочеву суміш у форму. Розрівнюємо.

Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.

Запіканка має вийти рем’яною, добре пропектись і трішки піднятися за рахунок яєць у складі. Запіканку можна різати одразу і подавати до обіднього столу, або почекати, щоб вона трішки охолола, тоді вона буде краще різатись і тримати форму.

За рахунок картоплі і сухариків у складі, запіканка виходить дуже ситною, а за рахунок кабачків – ніжною і соковитою.

Подавайте овочеву запіканку разом зі сметаною. Ця страва ідеально підійде, як на обід, так і на вечерю.