Печінка – дуже смачний продукт, та не всі господині вміють готувати її правильно. У декого вона виходить сухою, у когось – тверда і несмачна. Та є один унікальний рецепт, який дуже простий, але дуже вдалий. Печінкові котлети по цьому рецепту виходять дуже смачними.
Необхідні інгредієнти:
- печінка – 400 г;
- манна крупа – 1 ст.л;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- яйця – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще використовувати курячу печінку. З нею смак котлет буде найбільш ніжним. Та можна використати і будь-яку іншу печінку. У велику ємність висипаємо печінку, додаємо яйце, манку і збиваємо це все погружним блендером. Також печінку можна потрібнити за допомогою м’ясорубки.
Після цього суміш накриваємо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Тим часом 1 середню морквину натираємо на дрібній тертці. 1 середню цибулину дрібно нарізаємо. Олію і моркву обсмажуємо на пательні на рослинній олії до м’ягкості. Засмажку з цибулі і морки перекидаємо у перемелену печінку. Додаємо сіль, перець і добре перемішуємо.
Виходить досить рідкий “фарш” схожий на тісто для оладок.
Смажемо котлетки-оладки на розпеченій пательні з невеликою кількістю олії. Смажити потрібно на невеликому вогні, щоб оладки добре пропікалися. Під час смаження котлетки-оладки підіймуться і стануть пишними.
Викладаємо готову страву на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готові котлетки виходять дуже ніжними і буквально тають в роті. Їх смачно їсти і в чистому вигляді, а також з часниковим соусом.
Для приготування соусу в однакових пропорціях змішайте майонез і сметану, додайте зубчик часнику, мелений перець і за бажанням гілочку кропу.
Ця страва сподобається не лише любителям печінки, а всім любителям смачно поїсти.
Смачного!